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娜斯

 
 
 

日志

 
 

关于吃的书  

2006-06-19 19:49:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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某天跟朋友吃饭时聊天,谈到一个研究食物史的意大利教授的书《叉子的文化》,我在三联写“东看西看”专栏的时候提到过,讲叉子发明前后的欧洲食品史,该作者还写过《哥伦布的餐桌》之类,自然是欧洲人在知道美洲大陆之前的可怜的吃食。

这一类英文杂七杂八书我还真看了不少,写《饮食电影》的时候。有些东西我想推荐给国内做书的朋友,可是一看现在的翻译,以及想到能否做好,也就罢了。比如有个家伙,沿咖啡之路走了一圈,还从禁果得到启发把食物禁忌考了一遍,写得不好,但题材有趣。

还有一本研究简奥斯丁小说中吃喝的学术著作,还有一个写欧洲中世纪以来十二场著名晚宴,包括中世纪修道院里的修士的神餐,意大利风流情圣卡萨诺瓦勾引尼姑的晚餐,之类。

美国过去几个写食出名的女作家都跟法国有关系,在美国法国厨师仍然称王,最贵的餐厅还是法餐,当然日餐时尚也在兴起,NOBU之类的也很贵,而且为好莱坞及高科技新贵所追捧。

斯泰因住在法国,跟她的女友一起,那个女友写了本菜谱,在美国也很有名,前两年则有个美籍越裔的女作家又以此为背景写了部小说,很受好评,斯泰因和女友在巴黎雇的厨师是越南人,但我们都只知道那对著名女人,不知道这个在二十世纪三十年代为一对美国妇女在巴黎做家厨的越南人,小说就是虚构和想像这个人的故事,颇受好评。说起法国和越南的关系,纽约一家有名的餐馆VONG,就是东南亚殖民地化了的法餐,就好象在北京我喜欢吃日本人做的意大利餐。这些交合总是有令人耳目一新的感觉。我喜欢的一个巴黎衣服的牌子也是一个法越混血的巴黎女设计师做的牌子。在SOHO有店,可是又不会象PRADA,DG一类那样名气那么响的。

我在纽约时离公立图书馆特近,怕搬运所以很少买书,到图书馆借,看了就还。但是喜欢自己买的是写食书。介绍了一个Kitchen Confidential 和The Cook’s Tour,属于那种看着叫人没法不乐的,但是在中国的反响一般。所以这类书我也就自己看不足与外人道了。还有一个纽约作家Calvin Trilling写吃特好玩的,是《纽约客》签约作家。写吃,你不必告诉人一定非得怎么怎么吃,就说你吃什么吃得特开心就成了。美国人反正被人认为是不会吃的,所以美国写吃的作家的东西看着比较符合我口味,天真浪漫加自嘲。这个作家还写了一本小说,Tepper isn’t Going Out,讲在纽约找停车位之不易,引发的《宋飞正传》式的故事,也叫人哈哈大笑。北京相比之下,停车太容易了,这小说是十足纽约味的小说,也不太容易引进。我曾经编过一个“带XX本书去纽约”的名单,不知道扔那去了,这本就是其中之一。另外一个写侦探小说的纽约作家PAUL AUSTER的书据说是有人出了,前两天一编辑还跟我MSN,说听说你喜欢AUSTER的小说,到时候出来我们送你一本帮我们说说。我在博客里提到过AUSTER的小说吗?想不起来了。

怎么说着FOOD BOOKS,最后扯到侦探了,据朋友们说,我的说话风格就是如此,永远迅速离题万里,自己都忘了本来在说什么。
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