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娜斯

 
 
 

日志

 
 

夏天喜欢mojito  

2007-06-28 11:57:02|  分类: 馋嘴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏天喜欢mojito。浮动在晶莹冰块之间的绿薄荷叶,仿佛把夏天的绿荫都映入了杯中,而其口感中杂有薄荷的清香,青柠檬的微酸,糖浆的甘甜,以及朗姆酒的微醺,清爽不刺激,止乏而解渴。

Daiquirimojito都含有朗姆酒,青柠檬汁,蔗糖和冰块,所以也有人说mojito是从Daiquiri发展来的,这两款都为在哈瓦那呆了十二年的美国作家海明威所爱,他说:My mojito in < xmlnamespace prefix ="st1" />La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita(我的mojito在五分钱酒吧, 我的daiguiri在小佛罗里达餐厅)------你可以想见,这两家酒吧和餐厅在游客中的知名度。当然,海明威在全世界留下了一条鸡尾酒之路,你要了解当地的饮料,踏着他的足迹前进就行了-----在马德里的PalaceDry Martini,在威尼斯的Harry酒吧喝bellinis,在巴黎的丽兹饭店酒吧(后来被命名为海明威酒吧)喝马提尼和血腥玛丽,在哈瓦那的五分钱酒吧喝mojito,在小佛罗里达餐厅喝daiquiri。。

看完《加勒比海盗》,你可能更想点一杯mojito,因为据说,mojito的前身就是英国海盗Richard Drake发明的,朗姆酒本来有“海盗之酒”的名声嘛!反正mojito一类本来都是海盗,黑奴,工人喝的饮料,谁能想到mojito日后从古巴传到对岸美国的度假胜地Key West,一个文人艺术家扎堆的地方,继而传入迈阿密南海滩,夜生活与时尚的大本营,最终成为近年来纽约与旧金山等都市最incocktail之一呢。就从Bacardi牌朗姆酒的广告中大书特书mojito,你就知道它的流行程度了。Bacardi原来一直是推销daiquiri而忽视mojito的,因为最开始在古巴,daiquiri是上流社会和美国游客喝的鸡尾酒,而mojito是劳动阶层的酒。然而酒的时尚也是循环往复的,海盗的传奇,mojito的绿色,也许都是令其如今比daiquiri酷的原因吧。

当然,九十年代新式拉美饮食在美国的流行,南美音乐的传播,拉丁裔艺人的崛起,都是帮助这款饮料获得更多曝光的一个原因。而在北京,Paper是一间新中餐餐厅,跟南美豪不相干,但是在这里你也一样可以点mojito,反正这年代就是讲混搭嘛。而听说朝外去年新开的昆泰嘉华酒店的酒吧就叫mojito,有海明威的照片,有西班牙冷汤,也有salsa音乐,但是又配有中东色彩的幔帐和中国红灯笼,这混搭的就有点让人担心,既然名字都叫mojito了,是不是就叫咱们彻底感受南美一回呢?

007邦德更是全球跑,跑到古巴的那一篇是《择日而亡》,少不了黑美人(哈莉贝瑞白泳装出水是一大卖点),当然也少不了让邦德喝一杯mojito。结果,专门给电影挑制作毛病的好事之徒指出了:当邦德点mojito的时候,配酒师居然用的是金色朗姆酒,但是当该酒递给邦德时,又换成白色朗姆酒的了(应该是白色的)。

到底什么构成好的mojito?最主要薄荷叶要够鲜吧! 蔫蔫的薄荷叶就彻底不要谈了。那样说来,自己在家里养盆薄荷,到时候随手一摘,自己动手挤柠檬,也许是最棒的呢。很多配方强调12片薄荷叶子,少了的话,清凉味不够或者看起来没那么养眼?还有,最好用气泡矿泉水,而不用苏打水。

配法很多,大致:


6 ounces light rum
12 mint sprigs, or spearmint, 8 roughly broken apart
6 tablespoons fresh lime juice
4 tablespoons sugar
club soda
4 slices lime

 


Garnish each with a slice of lime and a sprig of mint.

夏天喜欢mojito - null - 娜斯

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